蒜蓉辣酱制作方法
原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克
制作方法1.将蒜头的皮剥去,辣椒的蒂和柄摘去,与适量的食盐、豆豉和三花酒混合,用锤子将其锤烂,放在坛子或缸内。字串2
2.另取食盐3千克铺在面上,再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口,一般用石灰封闭坛(或缸),这样约存放1个月左右即得成品。字串5
产品特点具有蒜味及辣香,可谓上等调味佳品。
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